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北鎌倉の姉の家に届け物のついでに
軽井沢の川上庵が経営する鎌倉 由比ガ浜の住宅街にある日本家屋を改装した
そば処<松原庵>へ つい最近には旧軽井沢に大型パンレストラン沢村をOPEN
若いオーナーなのに次々新しい企画の店を開いている
この日も満員で大分待たされたが 天せいろの てんぷらの揚げ方や すだちそばなど創意工夫が
又スタッフ<若い女性とイケメン揃い>のサービスが良い。
店の数が多くなるとオーナーの目が届かなくなるのが心配だが
ここまでになると 店を増やし続けるほか無いのが 企画店舗展開の宿命かも
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